続いて、「漬物」です。
松本は、野沢菜はもちろん、漬物がとってもおいしく種類も豊富です。
お店に行くと、セロリやナスや、かぼちゃや、、、、様々な漬物が売ってあり、定食屋さんでも、（韓国でのキムチと同じく）、さりげなく当り前のように、ちょこんと漬物のお皿が付いてくることが多く、しかも、おいしいです。
信州では、「お茶」の時間には、必ず漬物も一緒・・・というのも、漬物文化の浸透具合がわかります。
また、お店で売られているだけでなく、ご自分の家で漬ける方の多いのにもびっくり。
職場のお手洗いで「今年は野沢菜もう漬けた？」
「まだよ。ずくがいるわねー。」（「ずく」＝松本の方言で「元気」というような意味。野沢菜って、ものすごーーーーく長いから、体力がいるんでしょうね。）
というような会話が展開されていたりしました。
それから、お味噌もおいしいです。
スーパーの比較的安いお味噌でも、ハズレにあたったことはありません。
そばに、おやきに、漬物、味噌・・・信州には、体によくて、おいしいスローフードが多いですね。
（漬物や味噌は、減塩タイプが増えてきているようです。）
長野県が長寿県なのも頷ける気がします。
皆様も、ぜひ、様々な信州のスローフードをお試しください！
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